I když je měď stopovým prvkem, jeho role na našem zdraví je velice zásadní. Měď se sice vyskytuje v celém těle, ale i tak je potřeba ho do jídelníčku ve velmi malém množství zařadit. Nedostatek této látky může způsobit řadu onemocnění, jako je například anémie, nepravidelný srdeční tep, problémy se štítnou žlázou, či ztráta pigmentace kůže. Proč měď potřebujeme a v jakých potravinách je obsažena se dozvíte v dnešním článku.
Proč je měď pro naše tělo důležitá?
Spolu s tvorbou červených krvinek přispívá měď k dalším jevům, kterým je tvorba kolagenu a správné fungování nervů. Měď je také potřebná pro posílení imunitního systému, pro snížení známek stárnutí a pro zdraví kostí. Jeho nedostatek může způsobit neutropenii, což je stav, kdy má organismus nedostatek bílých krvinek a je tak náchylnější k infekcím. Jelikož je měď antioxidant, můžete při jeho deficitu pozorovat i zvýšení vrásek a stařeckých skvrn, či snížení tvorby kolagenu. Podle mezinárodní zdravotnické organizace je doporučený denní příjem této látky 2 mg.
Potraviny obsahující měď
Vařená játra
Játra je dobré kombinovat s cibulí a česnekem a pro lepší chuť doplnit o tymián, nebo šalvěj.
100 g jater obsahuje 14,94 mg mědi.
Mořská řasa a spirulina
Před servírování mořské řasy, či její přidání do jídla ji dostatečně namočte v misce s teplou vodou.
100 g mořské řasy obsahuje 6,1 mg mědi. 1 polévková lžíce (asi 7 g) mořské řasy obsahuje 0,427 mg mědi.
Ústřice
Ústřice jezte tepelně zpracované, vyvarujte se však smaženým a obalovaným, které obsahují vysoké množství tuku.
100 g ústřic obsahuje 5,707 mg mědi. Asi 6 ks ústřic obsahuje 2,397 mg mědi.
Sezamová semínka
Pokud si chcete být jisti, že vaše tělo zpracuje veškeré látky, které seznamová semínka nabízejí, před konzumací je buď rozemelte, nebo opražte.
100 g sezamových semínek obsahuje 2,47 mg mědi.
Hořká čokoláda
Hořká čokoláda by měla obsahovat minimálně 45% kakaové sušiny. Pokud však nemáte rádi hořkost této čokolády, přidejte ji do sladkého jídla, například do ovesné kaše, muffinů, nebo ovocného salátu.
100 g hořké čokolády obsahuje 1,028 mg mědi.
Muškátový oříšek
Přidejte trochu namletého muškátového oříšku do polévky nebo omáčky.
100 g muškátového oříšky obsahuje 2,467 mg mědi. 1 polévková lžíce muškátového oříšku obsahuje 0,131 mg mědi.
Kešu oříšky
Abyste zachovali a zároveň přijali maximální množství vitamínů a živin, opražte kešu oříšky maximálně na 70°C rozpálené pánvičce po dobu asi 20 minut, nebo je rozemelte.
100 g kešu oříšků obsahuje 2,22 mg mědi. 1 polévková lžíce kešu oříšků obsahuje asi 0,191 mg mědi.
Kapusta
Kapustu jezte syrovou. Při tepelném zpracování volte pouze dušení na páře, kdy si kapusta zachová všechny vitamíny, minerály a další živiny. Při jiné metodě vaření se může obsah živin snížit.
100 g kapusty obsahuje 1,499 mg mědi.
Sušená rajčata
Sušená rajčata uchovávejte a podávejte s olivovým olejem. Pokapete-li totiž rajčata rostlinným olejem, začne uvolňovat vitamíny a další látky, které jiným způsobem tělo nedokáže z rajčat přijmout.
100 g sušených rajčat obsahuje 1,423 mg mědi.
Hráškové lusky
Hráškové lusky jezte buď syrové, nebo dušené na páře.
100 g hráškových lusků obsahuje 0,345 mg mědi.
Pšeničné otruby
Pšeničné otruby můžete přidat do své snídaňové směsi, nebo smoothie.
100 g pšeničných otrub obsahuje 0,992 mg mědi.
Houby
Houby můžete připravovat jakýmkoliv způsobem a živiny si zachová.
100 g hub obsahuje 0,896 mg mědi.
Slunečnicová semínka
Slunečnicová semínka jsou velmi variabilní potravinou, kterou lze přidat jak do sladkých kaší a vloček, tak do slaných salátů, či polévek.
100 g slunečnicových semínek obsahuje 1,83 mg mědi.
Všechny hodnoty, které uvádíme, jsou pouze orientační. Nikdy totiž nevíme, jak bylo s potravinami zacházeno před tím, než se dostaly do naší kuchyně. Pokud ale zařadíte pravidelně do jídelníčku některé z těchto potravin, o nedostatek mědi se bát nemusíte.
Prohlašujeme, že autoři ani provozovatel webu nepřebírají zodpovědnost za případné újmy způsobené využíváním léčebných metod v tomto článku. Ačkoliv jsou recepty, rady nebo léčebné metody v tomto článku psány s nejlepším svědomím autora textu, jejich použití je na vlastní nebezpečí a mělo by probíhat výhradně po konzultaci s vaším lékařem.
Zdroj náhledového obrázku: Depositphotos
