Víte, co je RAW strava?

Existuje pro ni mnoho názvů – živá, syrová, živoucí jídlo, strava bez tepelné přípravy. Úprava pokrmů se děje pomocí mixování, klíčení či vysoušení do teploty 42°C. Nebojte se, že na talíř dostanete něco, co se bude hýbat. Nejedná se o nic zvláštního, je to vlastně syrová rostlinná strava (ovoce, zelenina, ořechy a semínka, obiloviny – pšenice a pohanka, klíčky a podobně). Je více přirozená a zdravější, neboť je v ní zachováno maximální množství vitamínů a enzymů.

Příklady jídel

V tomto typu stravy se objevuje velké množství smoothies, freshů, ovocných i zeleninových salátů, které jsou ochucené různými dipy, semínek a ořechů, ze kterých se dělají sušené placky či různé pasty.

Nejdůležitější suroviny pro přípravu pokrmů jsou ovoce, zelenina, ořechy a semínka, luštěniny, obiloviny, mořské řasy, kokosové mléko a kokosový olej.

Mezi technologickými postupy vedou klíčení semínek, obilovin a luštěnin, odšťavňování ovoce i zeleniny, namáčení ořechů, mixování a vysoušení, ke kterému se používá dehydrátor (šetrně odstraní z potravin vodu). Jsou – li potraviny upravovány tepelně, nesmí to být nad 42°C, jinak dochází ke změně enzymů i molekulární struktury potravin.

Smoothie se špenátem

• hrst čerstvého baby špenátu
• 1 banán
• slunečnicová semínka
• pomeranč či kiwi dle chuti

Špenát opláchnete pod tekoucí teplou vodou, dáme do mixéru, přidáme ostatní suroviny a vodu (množství záleží na tom, jak chcete mít smoothie husté), vše rozmixujeme.

Smoothie z červené řepy

• malá syrová a oloupaná červená řepa
• 1 banán
• 1 – 2 cm čerstvého, a oloupaného zázvoru
• ½ hrnu vody

Všechny přísady vložíme do mixéru a rozmixujeme. Budeme potřebovat trochu více času, řepa a zázvor jsou trošku tužší.

Fresh mrkev

• 1 mrkev – nemusí být oloupaná, ale řádně omytá
• 1 oloupaný pomeranč
• tenký plátek zázvoru
• trocha vody (nemusí být)

Všechny suroviny rozmixujeme a ihned podáváme, v letním období můžeme ještě do sklenice přidat kostku ledu.

Inspirace na sladké placičky

• miska nahrubo nastrouhaných jablek včetně slupky
• necelá polévková miska loupaných vlašských ořechů (namlít)
• polévková miska nesířeného sušeného kokosu (namlít)
• polévková miska nesířených rozinek bez cukru (ponořit na dvě hodiny do vody)
• 1 polévková lžíce mleté skořice

Všechny ingredience řádně promícháme. Na plato sušičky položíme pečící papír, do kterého jsme udělali menší dírky. Tvaruje na něj kolečka, která sušíme při teplotě 40°C po dobu 13 – 16 hodin.