Co je chitosan a k čemu slouží?

Setkali jste se někdy s pojmem chitosan? Pojďme si tuto látku představit a vysvětlit si, k čemu vlastně slouží a kde všude se využívá.

Co je chitosan?

Jestli jste dávali v hodinách biologie dobrý pozor, možná vám utkvělo v hlavě slovo chitosan. Určitě jste o něm slyšeli při probírání látky týkající se korýšů. Právě z jejich vnějších schránek se tento polysacharid získává. Druhým způsobem, jak ho získat, je z buněčných stěn hub. Zbývá si už jen zodpovědět otázku, k čemu tento přírodní polysacharid, který se získává ze schránek krabů, krevet či například humrů, používá.

Vlastnosti chitosanu

Chitosan má skvělou biologickou odbouratelnost, což znamená, že se rozloží a nezpůsobují přitom žádné poškození přírody. Dále je také netoxický, má antibakteriální vlastnosti, pomáhá při hojení ran, hydratuje pokožku, podporuje růst rostlin a to nejlepší jsme si nechali na konec: dokáže na sebe vázat těžké kovy a tuky. Jak se tyto skvěle vlastnosti chitosanu využívají v nejrůznějších odvětvích a kde všude se s ním můžete setkat?

Úprava vody

Jednou z oblastí, v níž se chitosan využívá, je úprava vody. Díky tomu, že na sebe dokáže vázat těžké kovy, je k čištění vody ideální.

Kosmetický průmysl

S chitosanem se můžete setkat také v kosmetických produktech. Zejména tedy v přípravcích určených k péči o pleť a vlasy. Chitosan má totiž hydratační vlastnosti a na pokožce dokáže vytvořit ochranný film, díky kterému nedochází k její dehydrataci. Trápí-li vás suchá a svědivá pokožka, kosmetické produkty s chitosanem vám mohou přinést kýženou úlevu.

Zdravotnictví

Podle vlastností, které chitosan má, není překvapivé, že na něj nedají dopustit ani ve zdravotnictví. Jeho schopnosti urychlovat hojení ran a také jeho antibakteriální vlastnosti jsou hojně využívány při výrobě náplastí a obvazů. Setkat se tímto polysacharidem ale můžete také v hemostatických gázach. Jejich funkcí je totiž okamžité zastavení krvácení i při nízkých teplotách.

Potravinářský průmysl

Své čestné místo zabírá chitosan také v potravinářském průmyslu. Pokud na některých potravinách najdete upozornění pro alergiky ohledně obsahu korýšů, může to být právě kvůli obsahu tohoto polysacharidu. K čemu v potravinách slouží? Funguje jako skvělý stabilizátor a také se používá k vytvoření povrchové vrstvy, jež dokáže potravinu ochránit před výskytem bakterií.

Doplňky stravy při hubnutí

Díky tomu, že dokáže chitosan vázat tuky, využívá se hojně také při hubnutí. Protože se ale v běžné stravě nevyskytuje, používá se při výrobě doplňků stravy. Sice je nestravitelný, nevstřebatelný a nemá žádnou kalorickou hodnotu, ale naváže na sebe tuky a dokonce i žlučové kyseliny, což přispívá k snížení hladiny cholesterolu v těle. Tyto látky následně přirozenou cestou vyloučíte. Aby měl chitosan co nejlepší výsledky, je vhodné jeho užívání doplnit také příjmem vitaminu C. Doplňky stravy s obsahem chitosanu se používají při obezitě, ale rozhodně by nemělo dojít k překročení doporučené denní dávky.

Studie podporující pozitivní vliv na hubnutí a snížení cholesterolu

Aby byly účinky chitosanu na snížení tělesné hmotnosti viditelné, je nutné do svého rozvrhu začlenit také cvičení a zdravou stravu. Toto tvrzení potvrzuje hned několik studií, které dohromady zkoumaly více jak 1 000 jedinců, které trápila nadváha a obezita. Podle další studie je dokonce možné, že účinky na hladinu cholesterolu jsou dokonce ještě lepší, než účinky na hubnutí.

Zkoumání v roce 2018 bylo opět podrobeno více jak 1 000 lidí a ukázalo se, že užívání chitosanu má skutečně pozitivní vliv na snižování hladiny LDL cholesterolu, ale nijak neovlivňuje HDL cholesterol. To je dobrá zpráva, neboť LDL cholesterol je považován za ten špatný a usiluje se o jeho snížení, zatímco HDL je označován jako ten dobrý. Přestože existují další přípravky, jež jsou při snižování hladin choleterolu ještě účinnější, také chitosan přináší dobré výsledky.

Jak chitosan užívat?

Protože chitosan je považován za vlákninu, musíte ho vždy zapít dostatečným množstvím vody. Odborníci ho doporučují užívat alespoň půl hodiny před jídlem. Denní dávky se mohou lišit, ale zpravidla se pohybují mezi jedním až třemi gramy. Zatímco v Evropě je úřadem pro bezpečnost potravin stanoven maximální denní příjem chitosanu, v USA žádný takový strop není.

Vedlejší účinky

Abychom nemluvili pouze o pozitivech této látky, nesmíme zapomínat ani na případné zápory. Při užívání chitosanu v podobě doplňků stravy může dojít k výskytu nevolnosti, zácpy a podráždění žaludku. Pokud se u vás tyto vedlejší účinky objeví a během pár dní nezmizí, přestaňte doplňky stravy užívat a poraďte se s lékařem o vhodné náhradě.

Pro koho není chitosan vhodný?

Obloukem by se chitosanu měly vyhýbat těhotné a kojící ženy a také děti. Protože se vyrábí z vnějších schránek korýšů a někdy i z hub, není vhodný pro lidi trpící alergií na korýše a houby. Může u nich vyvolat alergickou reakce. Protože může chitosan negativně ovlivnit účinky některých léků, pokud pravidelně užíváte nějaké léky a chcete začít užívat také chitosan v podobě doplňků stravy, poraďte se raději se svým lékařem.

Až příště uslyšíte o látce, jež se získává z vnějších schránek korýšů, určitě se ji nebraňte. Na náš život má pozitivní vliv a je nedílnou součástí v celé řadě odvětví. Jeho vlastnosti se využívají ve vodohospodářství při úpravě vody, v kosmetickém průmyslu, zdravotnictví a také při výrobě doplňků stravy podporujících hubnutí.

Zdroj textu: www.healthline.com, www.wikipedia.org

Zdroj foto: www.freepik.com