Divoká rýže: s bílou rýží má společný jen počet kalorií, jinak je až dvojnásobně výživnější

Divoká rýže je velmi výživná, neboť se vyrábí z vodních řas rodu Zizania L. I když je vizuálně podobná bílé rýži, přímo s ní nesouvisí. V porovnání s bílou rýží je tento druh divoké rýže považován za celozrnný produkt.

Z toho jasně vyplývá dvojnásobné množství bílkovin, více vlákniny, vitamínů včetně B-komplexu a minerálů (železo, vápník, zinek a draslík). Kromě toho je divoká rýže bohatá na antioxidanty, takže její pravidelná konzumace poskytuje také řadu zdravotních výhod.

Nejvýznamnější léčivé účinky:

• Bojuje proti zácpě
• Předchází rakovině, předčasnému stárnutí a kardiovaskulárním chorobám
• Podporuje hubnutí
• Pomáhá regulovat inzulín

Jak připravit divokou rýži

Divoká rýže se na rozdíl od bílé rýže vaří mnohem déle, přibližně 45 až 60 minut. Proto ji lze vařit dvěma způsoby. V prvním případě použijte 1 šálek divoké rýže na 3 hrnky vody, přidejte špetku soli a přiveďte k varu a nechte probublávat. Po bodu varu doporučujeme vařit na mírném stupni ohřevu. Druhou možností je rýži namočit do vody den předem, tím snížíte dobu vaření až na polovic. Můžete si vytvořit i mix bílé rýže s divokou.

Zdravý řeřichový salát s divokou rýží

Složení:

• 1 balíček řeřichy
• 1 nastrouhaná mrkev
• 30 g vlašských ořechů
• 1 šálek divoké rýže
• 3 šálky vody
• olivový olej a ocet
• 1 špetka soli a pepře

Postup:

Jakmile je divoká rýže hotová, smíchejte všechny ingredience v misce a dochuťte olivovým olejem a octem. Další možností je připravit dresink ze šťávy 2 citrónů, olivového oleje, dijonské hořčice, mletého česneku, soli a pepře dle chuti.

Divoká rýže se zeleninou

Složení:

• 1 šálek divoké rýže
• 3 šálky vody
• 1 střední cibule
• 1/2 šálku mrkve nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku zeleného hrášku
• 1/2 šálku zelených fazolí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka soli, pepře a mletého česneku

Postup:

Připravte rýži, jak je uvedeno výše. Na pánev vlijte 2 lžíce oleje a orestujte na něm cibuli a zbytek zeleniny společně s kořením cca 3 až 5 minut, do změknutí. Nakonec vmíchejte uvařenou divokou rýži.