Chia semínka: Proč jsou zdraví natolik přínosná a jaké dobroty si z nich můžete připravit

Chia semínka zažívají stále obrovský boom. Používáte je již při přípravě pokrmů? Nebo zatím netušíte, proč byste je vůbec používat měli? Chia semínka přináší v přiměřené míře mnoho zdravotních výhod a zajímavé možnosti v kuchyni. Připravte si z chia semínek jedinečné pokrmy a neučte se je zakomponovat do vašich pokrmů.

Chia semínka

Chia semínka pochází z rostliny zvané šalvěj hispánská. Chia semínka se k nám tedy dostala z horských oblastí Střední Ameriky. Zde ji používali již staří Aztékové a Mayové jako skvělý zdroj energie. Pojmenování „chia“ je také mayským výrazem pro sílu . Samotná semínka mají šedou až černou barvu, mnohdy se zajímavými vzory. Chia semínka obsahují řadu zdraví přínosných látek, ať už se jedná o vápník, antioxidanty či omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Chia semínka mají také zajímavé hydrofilní vlastnosti, tedy že po styku s vodou dochází k obalení semínek průhledným gelem. Ten je příznivý především pro zdraví trávicího traktu a propůjčuje chia semínkům řadu zajímavých možností, jak je použít v kuchyni.

Zdravotní přínos

Co se týká zdravotního přínosu, chia semínka jsou skvělým zdrojem energie a používají je také sportovci především pro zvýšení výdrže a podpoře fyzické odolnosti.

• Díky obsahu omega-3 a omega-6 mastných kyselin jsou prevencí vzniku zánětů v těle.
• Chia semínka jsou vhodná i do stravy osob trpících cukrovkou. Kontrolují hladinu cukru v krvi a jsou prevencí vzniku cukrovky. Umožňují totiž hladině cukru v krvi, aby se po jídle zvyšovala pozvolně.
• Tato semínka jsou blahodárná především pro trávicí trakt. Obsahují totiž o 28 % více vlákniny než lněná semínka a podporují tak zdravé trávení. Blahodárně působí také gel vznikající kolem chia semínek, který čistí trávicí systém.
• Obsah omega-3 a 6 je samozřejmě nesmírně přínosný pro kardiovaskulární zdraví. Semínka přispívají k prevenci vysoké hladiny cholesterolu, krevního tlaku a cukrovky, které jsou spjaty s kardiovaskulárními problémy.
• Chia semínka jsou skvělým zdrojem energie a jsou nesmírně výživné.
• Vhodné jsou i pro osoby, které se snaží zhubnout. Chia semínka totiž dobře zasytí a snižují pocity hladu a chuti na sladké.
• Zajímavé je, že chia semínka podporují zdravý spánek, jelikož obsahují tryptofan, tedy aminokyselinu, která má vliv na kvalitu spánku.

Použití v kuchyni

Nevíte si rady, jak tyto semínka používat při přípravě pokrmů? Chia semínka můžete používat do slaných i sladkých jídel. Jejich chuť je nevýrazná a snadno se zakomponují do různých pokrmů. Chia semínka můžete přidat do vašich ovocných smoothie, ozdobit s nimi ranní kaši či ovocnou misku s jogurtem či je přimíchat při přípravě kaší. Chia semínka však můžete použít také při přípravě granoly, nebo do slaných receptů, například kreků, ale také sušenek. Dají se používat běžně jako jiná semínka a skvěle se dá využít jejich hydrofilních vlastností. Takto se dají chia semínka použít například jako náhražka za vajíčko ve veganských receptech. Stačí je smíchat s vodou a nechat náležitě nabobtnat.

Chia pudink

Z chia semínek si můžete připravit jemný a velmi chutný chia pudink, který si dozdobíte ovocem, marmeládou či granolou. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 40 g chia semínek
• 1 hrnek mléka (rostlinného či kravského)
• 2 lžíce medu či sirupu
• ovoce
• oříšky či granola

Chia pudink je ideální jako předpřipravená snídaně. Začněte s jeho tvořením tedy již večer. Nejlépe v uzavíratelné sklenici stačí smíchat chia semínka, mléko a med. Promíchat a vložit do lednice. Před spaním chia pudink ještě alespoň dvakrát promíchejte.

Ráno vzniklý pudink dozdobte ovocem, skvěle chutnají například svařené lesní plody, které koupíte mražené v každém obchodě. Přidat můžete i ovoce či granolu a zdravá snídaně je na světě.

Kaše přes noc

Připravit si takto snadno můžete také ovesnou kaši s chia semínky. Přes noc se vám sama v lednici vykouzlí chutná snídaně, kterou si ráno můžete vzít také rovnou do práce. Potřebovat na její přípravu budete:

• 1 lžíci chia semínek
• 1/2 hrnku ovesných vloček
• lžička skořice
• 1/2 mléka (rostlinné či kravské)
• 1 lžička medu či sirupu
• ovoce

Příprava je nesmírně rychlá. Ve sklenici smíchejte chia semínka, vločky a skořici, přimíchejte mléko a sirup. Směs dozdobte ovocem a nechte přes noc v lednici. Kaši můžete zdobit už večer, anebo až ráno.

Sušenky s chia semínky

Chia semínka můžete zakomponovat i do sušenek. Skvělé jsou například sušenky s arašídovým máslem, které jsou skvělým zdrojem bílkovin.

• 220 g arašídového másla
• lžíce chia semínek
• lžíce holandského kakaa (není nutné)
• vejce
• 1 lžíce javorového sirupu

Začněte tím, že si předehřejete troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem. Následně všechny ingredience smíchejte ve větší míse a připravte z nich hladké těsto. To rozdělte na 12 větších koulí, které rozmístěte na plech. Každou z nich vždy rozmáčkněte vidličkou. Poté pečte cca 10 minut. A zdravá svačinka je na světě. Přejeme dobrou chuť.