Domácí ovocné a zeleninové nápoje

Základ tvoří kombinace čerstvého ovoce a kyselina octová. Nápoje obsahují celou řadu probiotik, enzymů a vitamínů. Vzhledem k tomu, že nápoje lze vyrábět z jakéhokoli druhu ovoce, možných kombinací je nepřeberné množství.

Základní suroviny a pomůcky:

• 2 šálky pokrájeného čerstvého ovoce
• 2 šálky jablečného octa
• 1 – 2 šálky cukru
• nádobu s víkem
• gáza, jemná síťka nebo kávový filtr

Pamatujte, že při používání jakéhokoli nádobí je důležité, aby bylo čisté, jinak se nám nápoj zkazí.

Možnosti zpracování:

Za studena

• Ovoce a cukr dáme do lahve, zavřeme a umístíme do lednice na 24 hodin.
• Dobře promícháme a přidáme ocet. Lahev nesmí být naplněná po okraj, proto volte raději větší.
• Opět uložíme do lednice a necháme nejméně 24 hodin.
• Přecedíme a vzniklou směs necháme v lednici.
• Pro výrobu nápoje přidáváme polévkovou lžíci do sklenice vody.

Za tepla

Tento způsob je rychlejší, snižuje dobu přípravy, ale proces výroby za studena zase vytváří lepší chuť.

• Do hrnce dáme stejné množství cukru a vody a mícháme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
• Přidáme ovoce a dusíme
• Jakmile má směs sirupovou konzistenci, odstraníme z ohně a necháme vychladnout.
• Přecedíme a přidáme ocet.
• Vzniklou směs uchováváme v chladu.

Vyzkoušejte tyto směsi

Třešně a máta

• 2 šálky vypeckovaných třešní
• ¼ šálku červeného vinného octa
• ¼ šálku jablečného octa
• ½ šálku cukru
• ¼ šálku lístků máty

Smíchejte mátu, třešně a cukr a nechte přes noc v chladnu. Řádně promíchejte, přeceďte a přidejte oba druhy octa. Podávat můžete třeba s tonikem a ledem

Švestky

• 2 šálky švestek, vypeckovaných a nakrájených
• 10 kuliček černého pepře
• kůra z 1 pomeranče
• 2 hrnky hnědého cukru
• 1 ½ šálky jablečného octa
• ½ šálku octa balsamico

Všechny suroviny, kromě octů, smíchejte, zavřete a umístěte na 2 dny do lednice. Poté přidejte octy a řádně promíchejte. Opět zakryjte a nechte při pokojové teplotě alespoň jeden týden. Každý den promíchejte. Následně přeceďte. Podávat můžete s minerálkou.

Okurka

• 2 velké okurky, nakrájené
• ¼ šálku čerstvého kopru
• ½ šálku bílého octa
• ½ šálku jablečného octa

Smíchejte octy a kopr a nechte přes noc uležet. Z okurky vytvořte pomocí mixéru pyré, které promícháte s octovo – koprovou směsí. Vše dobře promíchejte, skladujte v lednici.

Maliny a citron

• 2 šálky malin
• kůra z 1 citronu
• 1 ½ šálky cukru
• 1 šálek bílého vína
• 1 šálek jablečného octa
• 10 kuliček černého pepře

Smíchejte maliny, citronovou kůru, pepř a cukr v misce a nechte uležet v chladu na 48 hodin. Přidejte bílé víno a ocet a uložte do lednice na dobu dvou týdnů, každý den promíchejte. Poté přeceďte, směs uchovávejte v chladu.

Rajčata a bazalka

• 0,5 kg cherry rajčat na krájených na poloviny
• 20 listů čerstvé bazalky
• ½ šálku cukru
• ½ šálku jablečného octa

Rajčata smíchejte s cukrem a dobře promíchejte. Zvlášť smíchejte bazalku a ocet a obě směsi nechte přes noc uležet v chladu. Do rajčatové směsi přilijte ocet, již bez bazalky, dobře uzavřete a nechte uležet v chladu po dobu jednoho týden. Následně přeceďte.

Zdroj