Recept: Vynikající veganský mini cheesecake bez sýru

V poslední době si mezi klasickými českými moučníky našly místo i zákusky ze západní kuchyně. Jedním z nich je i vynikající cheesecake, který se běžně vyrábí z tučného sýru a sušenek. Jsou ale ovšem lidé, kteří mléčné výrobky nesmí, nebo je dobrovolně odmítají, a tak si tento chutný dezert dopřát nemohou. My ale máme recept na cheesecake bez jakéhokoliv sýru.

Tento mini tvarohový dortík má krémovou a lehce pikantní chuť. Jeho příprava je opravdu jednoduchá a výsledek je neskutečně chutný. Tajemství tohoto veganského dezertu je v kokosu. A jaký je recept?

Recept na mini cheesecake

Cheesecake se skládá ze dvou části, z podkladové sušenkové a vrchní krémové.

Na spodní sušenkovou část budete potřebovat:

• ½ šálku mandlí
• 2 lžíce kokosového oleje
• ½ šálku datlí
• 2 lžíce strouhaného kokosu.

Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujete na jemnou kompaktní směs. Směs rovnoměrně rozdělte do mini formiček vyskládaných pečícím papírem. Spodní část pořádně uhlaďte a zatlačte a dejte na pár minut do mrazáku.

Na vrchní krémovou část potřebujete:

• 2 šálky kešu oříšku namočených přes noc
• šťávu a kůru z 1 limetky
• 1 šálek kokosového mléka
• ¼ šálku javorového sirupu

Všechny ingredience vložíme do mixéru a dobře rozmixuje do hladké směsi, která bude mít hedvábnou texturu. Formy vyndejte z mrazáku a rovnoměrně nalijte směs na spodní pevnou krustu. Poté znovu vložte znovu do mrazáku a nechte odpočívat alespoň 3 hodiny. Před podáváním vyndejte dezert alespoň na 10 – 15 minut na pokojovou teplotu. Pro lepší chuť můžete na vrch přidat trochu drceného ořechu a malý kousek limetky.

Cheesekace je velice osvěžující a perfektně doladí jakoukoliv domácí narozeninovou oslavu. A pokud zvolíte tuto mini verzi, nemusíte se bát faux pas, které může nastat při špatném naservírování cheesecaku. Vyzkoušejte sami.