Salát z rukoly a hrušek s vlašskými ořechy

Kromě toho, že dodávají tomuto salátu oříškovou křupavost, jsou vlašské ořechy bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, stejně jako vitamínů, minerálů, bílkovin a antioxidantů. Pro větší chuťový rozměr rozdrobte na salát trochu sýra Gorgonzola.

Ingredience:

• 2 lžíce nadrobno nakrájené šalotky
• 3 lžíce zeleninového vývar
• 3 lžíce oleje, olivový, extra panenský
• 1 1/2 lžíce octového balsamica
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 1/4 lžičky soli
• pepř, černý, čerstvě mletý, podle chuti
• 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných
• 2 střední hrušky
• 5 šálků hlávkového salátu
• 4 šálky rukoly

Instrukce:

1. Příprava dresinku: V malé misce promíchejte šalotku, vývar, olej, ocet, hořčici, sůl a pepř.

2. Příprava salátu: Vlašské ořechy opékejte na malé suché pánvi na středně mírném ohni za stálého míchání, dokud nebudou voňavé, 2 až 3 minuty. Přendejte do malé misky a nechte vychladnout.

3. Těsně před podáváním nakrájíme hrušky na 16 plátků. Vložte do velké mísy. Nalijte 1 polévkovou lžíci dresinku a pokapejte. Přidejte hlávkový salát, rukolu a zbývající dresink; důkladně promíchejte. Rozdělte na 8 talířů. Navrch dejte vlašské ořechy.

Informace o receptu:

Tento recept představuje 8 porcí.

Doba přípravy: 15 minut, doba vaření: 5 minut, celkový čas: 20 minut

Výživové údaje (na porci):

• Kalorie: 132
• Tuk: 10 g
• Nasycené tuky: 1 g
• Cholesterol: –
• Sodík: 94 mg
• Sacharidy: 10 g
• Vláknina: 2 g
• Bílkoviny: 2 g

Salát je vhodný i pro diabetiky 2.stupně. Diabetes typu 2 může změnit život. Ne vždy je ale snadné rozpoznat příznaky, že se u vás rozvinula nemoc, ke které dochází, když vaše tělo nereaguje na hormon inzulin tak efektivně a slinivka není schopna držet krok se zvýšenými nároky na produkci inzulinu. To má za následek příliš vysoké hladiny glukózy. Pacienti však nemusí mít žádné příznaky, když je jejich hladina cukru v krvi jen mírně zvýšená

Zdroj obrázků: pixabay.com