2 výborné dýňové recepty, které nejsou příliš známé

Dýně sice nejsou tradiční českou potravinou, ovšem své místo si našly nejen v našich v jídelníčcích, ale také při „oslavách“ svátku mrtvých. O zdravotních výhodách dýní a jejich nasládlé jemné chuti toho bylo již napsáno mnoho. Asi každý zná dýňový koláč, polévku a kompot. Tím však ani zdaleka možnosti dýní nekončí.

Dýňové těstoviny

Ingredience:

• 170 g celozrnných těstovin
• ¾ šálku dýňového pyré
• ¾ šálku kuřecího vývaru
• ¼ šálku odučeného mléka
• 1 lžička margarínu
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• ¼ lžičky soli
• 1 špetka mletého hřebíčku
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 1 špetka mleté skořice
• 1 špetka mletého zázvoru
• ¼ šálku strouhaného parmazánu a další pro podávání

Postup:

Naplňte velký hrnec lehce osolenou vodou a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, vmíchejte těstoviny a přiveďte k varu. Těstoviny vařte odkryté za občasného míchání, dokud se neprovaří, ale jsou stále pevné, asi 11 minut. Dobře odkapejte v cedníku umístěném ve dřezu.

Zahřejte dýňové pyré, kuřecí vývar, mléko, margarín, černý pepř, sůl, hřebíček, muškátový oříšek, skořici a zázvor ve velké pánvi na mírném ohni, dokud se nezahřeje, asi 5 minut. Vmícháme scezené těstoviny a promícháme s parmazánem.

Babiččin dýňový koláč

Ingredience:

• 1 1/2 šálku máslové dýně
• 2 velká vejce
• 1 šálek plnotučného mléka
• 1/2 šálku čistého javorového sirupu
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky soli
• Slazená šlehačka
• Bourbon
• Koláčový korpus

Postup:

Předehřejte troubu na 1810 °C. Ve střední misce rozšlehejte 1 1/2 šálku dýně a 2 velká vejce, aby se dobře promíchala. Přidejte 1 šálek plnotučného mléka, 1/2 šálku čistého javorového sirupu (nejlépe třídy B), 1 polévkovou lžíci víceúčelové mouky, 1 lžičku mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru a 1/4 lžičky soli; metličkou, aby se dobře promíchala. Náplň nalijte do korpusu.

Pečte koláč, dokud střed neztuhne, 55–60 minut. Přendejte na mřížku; nechte vychladnout. Podávejte s oslazenou šlehačkou smíchanou s bourbonem.

Zdroj obrázků: pixabay.com