Připravte si lehký citrusový salát s pekanovými ořechy. Do horkých letních dnů je ideální!

Když přijde léto, a s ním horké dny, jen málokdo má chuť na svíčkovou se šesti knedlíky nebo tučného hamburgra. Kromě ovoce, zeleniny a zmrzliny, jsou vyhledávaným letním jídlem různé typy salátů. Zapomeňte na nudný okurkový nebo rajčatový salát a začněte experimentovat s novými kombinacemi chutí. Začít můžete s naším citrusovým salátem s pekanovými ořechy.

Co budete potřebovat:

• 2 červené grapefruity
• 2 pomeranče
• 1 lžička (4,2 gramů) cukru nebo javorového sirupu
• 1 lžička (6 gramů) soli, rozdělené, plus další na dochucení
• 2 polévkové lžíce (30 ml) extra panenského olivového oleje
• 1 malá šalotka, mletá
• 1 lžička (5 ml) dijonské hořčice
• 4 šálky (80 gramů) rukoly
• 1/2 šálku (73 gramů) rozinek, rozdělených
• 1/2 šálku (55 gramů) sladkých a kořeněných pekanových ořechů, nasekaných
• Pepř

Jak na přípravu salátu:

1. Ostrým nožem odřízněte z každého grapefruitu a pomeranče kůru a bílou dřeň. (Chcete jen dužinu ovoce.) Potom každé ovoce rozřízněte napůl od konce ke konci a nakrájejte příčně na kousky o tloušťce 0,5 cm.
2. Přeneste ovoce do misky a promíchejte s cukrem a 1/2 lžičky (3 gramy) soli. Odstavte na 15 minut.
3. V cedníku umístěném nad mísou sceďte ovoce. Schovejte 2 polévkové lžíce (30 ml) šťávy. Přeneste ovoce na talíř a naaranžujte ovoce do rovnoměrné vrstvy.
4. Ve střední misce prošlehejte uschovanou šťávu, olivový olej, mletou šalotku a hořčici. Přidejte rukolu, polovinu rozinek (1/4 šálku) a polovinu pekanových ořechů (1/4 šálku) a promíchejte.
5. Položte směs rukoly na ovoce a kolem okrajů ponechte okraj o délce 2,5 cm. Posypeme zbylými rozinkami a pekanovými ořechy. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Salát můžete ihned podávat, například s opečenou bagetkou potřenou bylinkovým máslem.

Zdroj obrázků: pixababy.com